Santar Vila Jardim Branco

€10.50

Proveniente na sua essência do jardim da Magnólia, elaborado com a casta Encruzado e Malvasia Fina este vinho apresenta-se com aromas a fruta branca e citrinos. Bom volume em boca, sustentado por uma boa frescura mineral, espelha a sua aptidão gastronómica.

Garrafa (75cl)

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Designação

DOC – DÃO

castas

80% Encruzado
20% Malvasia Fina

vinicultura sustentável

Proteção Integrada

informação técnica

Acidez Total: 5,90 G/L
PH: 3,42
Açúcar & Redutor / Baumé: 0,9 G/L
Álcool / Volume: 13%

geologia do solo

São graníticos e de um complexo xisto-mignátitico.
São solos permeáveis, profundos e particularmente pobres.

enólogo

Pedro de Vasconcellos e Souza

CERTIFICAÇÃO

vindimas

Foi um ano atípico no Dão. Inverno foi frio e seco com uma primavera muito chuvosa. O verão caracterizou-se por ser muito quente. Esta instabilidade climática teve um impacto significativo na diminuição da produção e a maturação aconteceu mais tarde que o habitual. Na vindima as uvas apresentavam uma boa acidez que se traduziu em vinhos frescos, aromáticos e elegantes.

vinificação

As uvas foram colhidas durante o período fresco do amanhecer para pequenas caixas de 25 Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. A fermentação decorre a temperaturas controladas durante 20 dias em pequenos depósitos de inox, a que se segue um estágio em borras finas com agitação regular. Dequentação natural e engarrafamento com filtração em abril de 2019.

notas de prova

Apresenta-se com aromas a fruta branca e citrinos. Bom volume em boca, sustentado por uma boa frescura mineral, espelha a sua aptidão gastronómica.